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凉拌折耳根

凉拌折耳根

2014-06-11 11:07

折耳根又叫鱼腥草,气味特异,是贵州一大野菜,妇幼老弱特别爱吃,具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等,入药具有清热解毒、

酸汤鱼火锅

黔味特色酸汤鱼火锅   现在想吃酸汤鱼火锅在贵州不用下饭馆已经不是什么难事了,因为酸汤到处都可以买得到,有瓶装的也有袋装的,价钱也很实惠,想吃了一家人买它一两条鱼,一瓶酸汤就可大饱口福,一家人围着火锅吃得满脸红光,喝一碗爽口酸...
2007-07-09 17:14

特色清水鱼火锅

黔味特色清水鱼火锅   原料:鲤鱼或(草鱼、鲫鱼)500克。   配料:猪油、盐、姜、葱、大蒜、胡椒面、糊辣椒面、芫荽、鱼香菜、虾酱、豆腐乳、酱油、味精等适量。   配菜:白豆腐、白...
2007-07-09 17:14

特色洋芋鸡火锅

黔味特色洋芋鸡火锅   原料:整只公鸡一只(1500克左右)、土豆1500克。   调料:磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、大蒜 、盐、酱油、味精、料酒、猪油、菜籽油适量。   配菜:白菜及其他...
2007-07-09 17:14

特色干香脆肚火锅

黔味特色干香脆肚火锅   原料:猪肚500克,萝卜750克,芹菜500克。   配料:姜、葱、大蒜、芫荽、花椒、盐、料酒、酱油、胡豆酱、干辣椒、猪油、味精等适量。   配菜:窝笋、香菜、白...
2007-07-09 17:14

特色青椒童子鸡火锅

黔味特色青椒童子鸡火锅   原料:仔公鸡一只约1500克,青椒500克,泡椒100克。   配料:姜、葱、大蒜、菜籽油、盐、料酒、酱油、花椒、味精等适量。   配菜:白豆腐、白菜、莲花白菜...
2007-07-09 17:14

胖辣椒

黔味菜肴-胖辣椒   原料:鲜大红辣椒200克、糯米300克。   调料:盐、姜、花椒面、料酒、糟辣椒适量。   制作方法: 1,糯米淘干净泡8个小时,...
2007-07-09 17:14

清明粑

贵州美食-清明粑   原料:糯米面250克,粘米面60克,清明菜75克。   调料:引子(苏麻)100克,白糖30克。   制作方法: 1,清明菜洗净、切...
2007-07-09 17:14

贵阳鸡肉饼

贵州美食-贵阳鸡肉饼   原料:精面粉 500克 。   调料:鸡肉120克,猪肥瘦肉180克,水发香菇40克,水发玉兰片40克,金钩20克、猪油、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、葱...
2007-07-09 17:14

干煸土豆丝

黔味菜肴-干煸土豆丝   原料:土豆400克 。   调料:菜籽油、盐、姜、花椒面、葱、味精适量。   制作方法: 1,土豆切成细丝,姜切成末,葱成切...
2007-07-09 17:14

干煸肉丝

黔味菜肴-干煸肉丝   原料:猪腿瘦肉400克 。   调料:菜籽油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜苗、酱油、味精适量。   制作方法: 1,猪腿瘦肉切成肉...
2007-07-09 17:14

油炸洋芋片

黔味菜肴-油炸洋芋片   原料:土豆500克 。   调料:菜籽油、盐、花椒面、味精适量。   制作方法: 1,土豆刮去外皮洗净切成1.5毫米簿片,用大...
2007-07-09 17:14

阴辣椒

黔味菜肴-阴辣椒   原料:阴辣椒100克。   调料:菜籽油、盐、花椒面、味精适量。   制作方法: 1,新鲜青辣椒洗净后用开水烫透捞出滤干水分,放...
2007-07-09 17:14

毛豆包谷炒肉沫

黔味菜肴- 毛豆包谷炒肉沫   原料:新鲜毛豆、新鲜包谷各100克,猪肥瘦肉50克 。   调料:菜籽油、青辣椒、西红柿、姜、大蒜、盐、味精适量。 ...
2007-07-09 17:14

糖麻圆

贵州美食-糖麻圆   原料:吊浆糯米面500克,芝麻50克。   调料:白糖25克,菜油、碱等适量。   制作方法:糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,...
2007-07-09 17:14

贵州菜,黔菜里的高原风,贵州花江狗肉

贵州菜,黔菜里的高原风,贵州花江狗肉

黔菜里的高原风   中国是饮食文化的大国,有名的八大菜系中,就有粤菜,川菜,滇菜,湘菜等众多流派。地处云贵高原,毗邻湖南和四川两个饮食大省的贵州,其菜系虽然没有像川菜和湘菜一样形成气候,但川湘菜系中的辣椒情结显然深深影响着黔菜,又因了云贵高原的气势,黔菜除汲取了川湘菜系的精华外...
2007-07-09 17:14