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凉拌折耳根

凉拌折耳根

2014-06-11 11:07

折耳根又叫鱼腥草,气味特异,是贵州一大野菜,妇幼老弱特别爱吃,具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等,入药具有清热解毒、

魔芋筋炒肉丝

黔味菜肴:魔芋筋炒肉丝   原料:魔芋筋(是制作魔芋豆腐时最上面的一层,市场上有卖)200克,瘦肉100克。   调料:猪油、红油、姜、蒜苗、糍粑辣椒、胡豆酱、盐、酱油、味精适量。   制作方法: 1,魔...
2007-07-09 17:14

黔味鱼香肉丝

黔味菜肴:黔味鱼香肉丝   原料:猪里脊肉200克,水发木耳50克。   配料:食用油、糟辣椒、盐、酱油、白糖、姜、蒜、葱、料酒、醋、盐、味精、淀粉适量。   制作方法: 1,猪里脊肉、水发木耳切成丝: ...
2007-07-09 17:14

黔味鱼香茄子

黔味菜肴:黔味鱼香茄子   原料:茄子250克,猪肥瘦肉50克。   配料:调合油、猪油、糟辣椒、胡豆酱、盐、酱油、白糖、姜、蒜、葱、料酒、醋、味精、淀粉适量。   制作方法: 1,茄子去皮切成长5厘米宽3...
2007-07-09 17:14

青椒洋芋(土豆)丝

黔味菜肴:青椒洋芋(土豆)丝   原料:土豆200克,青辣椒50克。   配料:调合油、盐、味精。   制作方法: 1,土豆、青椒切成丝。 2,油下锅烧至8成热下土豆丝翻炒4至5分钟,下青辣椒丝一起...
2007-07-09 17:14

酸菜烩豆米

黔味菜肴:酸菜烩豆米   这道地道的黔味菜肴,虽说好像上不了台面,但它是人人都喜爱的家常菜,却是爽口,开胃,消食,解腻的好东西。   原料:酸菜200克、煮好的豆米150克、酸汤、豆汤适量。   配料:盐、味精、...
2007-07-09 17:14

宫保肉丁

黔味菜肴:宫保肉丁   原料:猪瘦肉200克。   调料:酱油、料酒、醋、胡豆酱、盐、味精、糖、、辣椒、花椒、辣椒面 、淀粉、鸡蛋半个、葱、姜、蒜、油适量。   制作方法: 1,将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油、料酒...
2007-07-09 17:14

血豆腐

黔味菜肴:血豆腐   原料:新鲜猪血旺、肥肉、白豆腐(血旺5/白豆腐5/肥肉1比例)。   调料:花椒面、盐适量   制作方法: 1,肥肉切成6-8毫米肉丁备用。 2,血旺...
2007-07-09 17:14

芜荽拌水豆豉

黔味菜肴:芜荽拌水豆豉   原料:新鲜芜荽100克,水豆豉100克。   调料:花椒面、木姜子油、盐、酱油、味精、糊辣椒面。   制作方法: 1,芜荽切成1。5厘米段。 2,...
2007-07-09 17:14

农家杀猪菜

黔味菜肴:农家杀猪菜   原料:新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。   调料:猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面、。   制作方法...
2007-07-09 17:14

特色鸡豆花火锅

黔味特色鸡豆花火锅   原料:嫩仔鸡1只约1000克,水豆花1500克,威宁火腿100克,冬笋干80克。   调料:鸡油、味精、盐、姜、香葱、胡椒面等适量。   配料:黄豆芽、水...
2007-07-09 17:14

特色啤酒鸭火锅

黔味特色啤酒鸭火锅   原料:鸭子1只约750克。   配料:啤酒1瓶,菜籽油、盐、花椒、干辣椒、酱油、料酒、姜、芫荽、胡豆酱、白糖、味精适量。   配菜:白豆腐、磨芋豆...
2007-07-09 17:14

特色豆腐鱼火锅

黔味特色豆腐鱼火锅   原料:鲜活江团1条约1000克,白豆腐500克。   调料:胡豆酱、盐、味精、花椒面、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、大葱、等适量。   配菜;白...
2007-07-09 17:14

特色狗肉火锅

黔味特色狗肉火锅   原料:带皮狗肉1500克。   调料:八角、砂仁、草果、山奈、茴香、花椒粉、胡椒粉、糊辣椒面、鱼香菜、姜、大蒜、芫荽、盐、酱油、菜油、狗油、豆腐乳、葱花、味精等适量。 ...
2007-07-09 17:14

黄焖羊肉火锅

黔味特色黄焖羊肉火锅   原料:新鲜山羊肉2000克   调料:菜籽油、羊油、盐、姜、大葱、大蒜、 磁粑辣椒、料酒、八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶、酱油、味精适量。 ...
2007-07-09 17:14

辣子鸡火锅

黔味特色辣子鸡火锅   冬季在贵阳的菜市场经常听到人说买只鸡回家吃辣子鸡火锅,可见贵阳人自己制作辣子鸡火锅是最为普遍的,人人爱吃,也最为平常,一个冬天吃上几次辣子鸡火锅甚至十几二十次不为稀奇。想吃也简单买只鸡,主...
2007-07-09 17:14