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凉拌折耳根

凉拌折耳根

2014-06-11 11:07

折耳根又叫鱼腥草,气味特异,是贵州一大野菜,妇幼老弱特别爱吃,具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等,入药具有清热解毒、

【附图】贵州小吃魔芋锅巴蟹

【附图】贵州小吃魔芋锅巴蟹

魔芋锅巴是制作魔芋豆腐时靠锅底的那层厚皮,用它来爆炒猪...
2007-07-09 17:13

贵州美食

常言道:“民以食为天”。到某一个地方去观光游览,除了玩,当然就要好好的品尝一下具有本地特色的佳肴了.到贵州省你就要仔仔细细地去品味当地有名的小吃了.贵州是一个具有多元化的饮食省份,说到它的多元化不得不讲一下贵州地理环境.贵州的西面是云南省,北面是四川省及重庆市,南面是广西,东面是湖南省.处于这样...
2007-07-09 17:13

吃,就要“面面”俱到

  面中之王——肠旺面   把肠旺面推为“面王”,相信任何一个贵阳食客都不会有意见,因为它是贵阳乃至贵州极负盛名的一种风味小吃,有最深的贵阳烙印。它是贵阳人清晨的早点,中午的快餐,晚上的夜宵。是一种吃了会让人上瘾,排队很费时又不觉其烦,即便经常吃也不会腻的美食。到贵阳的游客...
2007-07-09 17:13

别出心裁的酸汤丝娃娃(图)

别出心裁的酸汤丝娃娃(图)

贵州人嗜酸,酸汤有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。“三天不吃酸、走路打蹿蹿”已经成为贵州人饮食离不开酸的经典写照。“吃酸”已经渗入到贵州人饮食的方方面面,现在,连丝娃娃也响应这一“号召”,改走“酸汤”路线--“酸汤丝娃娃”,你们吃过吗? ...
2007-07-09 17:13

随性热汤丝娃娃

休息日,和一位女友逛街,去了百盛去国贸,喷水池商圈全部逛遍后,女友嚷着肚子饿。我笑问,你是要吃串串香还是热汤丝娃娃?我这位朋友胃口比较好,沉吟片刻道,还是吃丝娃娃吧,一会还要吃晚饭的。 于是我们七拐八拐拐到了喷水池的一条小巷,里面有一家年代比较久远的热汤丝娃...
2007-07-09 17:13

黔式火腿月饼(图)

黔式火腿月饼(图)

           皮料:面粉750克、猪板油200克、糖稀50克、猪 油300克。   馅料:芝麻、猪油白、大枣、火腿、瓜蓉、瓜子肉、 核桃、熟粉、生油、冰糖、汾酒、盐、水等适量。   制作方法:用面粉500克,...
2007-07-09 17:13

付油小包(图)

付油小包(图)

          皮料:面粉500克,老面150克,碱适量。   馅料:猪肥膘肉100克,花生、白芝麻、白糖等适量。   制作方法:先将肥膘肉煮熟,切成小丁,花生...
2007-07-09 17:13

四彩甜酒粑(图)

四彩甜酒粑(图)

     ...
2007-07-09 17:13

贵阳夜宵美味 炒螺蛳

这是在贵阳的夜市上比较受欢迎的特色小吃之一,吃这种小吃一定要有耐性,吃的时候要用牙签慢慢的把螺蛳肉挑出来品味,也有人吃这美味吃出水平来,只见拿起螺蛳用嘴一嘬,一个螺蛳就进嘴了,再喝上一口啤酒,那滋味真是过瘾,想起来口水都要掉下来了,只要去夜市是一定要来上一盘两盘的就着小酒...
2007-07-09 17:13

老汤新碗 舒家“老杠子”

   “不品杠子面,枉自到兴义”是食客对舒记“杠子面”的最高赞誉。舒记“杠子面”至今已传至六代。    “杠子面”是“老杠子”面坊舒家祖祖辈辈代代相传,根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”,综合而成的特色面,是“老杠子”面坊的招牌产品,它...
2007-07-09 17:13

【附图】康家脆哨面

【附图】康家脆哨面

康家脆哨面(图) ...
2007-07-09 17:13

软哨面

原料:面条90克,软哨、泡哨适量。 调料:红油、盐、酱油、醋、味精、香油、葱花、骨头汤等适量。 制作方法: 用五花肉去皮、洗净,切成小方丁、用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后,下入炒锅中用油炸成软哨;然后用白铁豆腐切成1.5厘米见方的丁,用...
2007-07-09 17:13

老字号,老滋味

每到一个城市,必定会打听那个地方的美食。贵阳人好吃,会吃,所以每当我向远方的朋友介绍贵阳的时候,总是会有各种美味小吃的念叨。追溯贵阳的历史,同样也不能忘了吃的地位,很庆幸,贵阳是有老字号的。然而,那些老滋味中有许多我们已经再也品尝不到了。 我还想吃一次 那时...
2007-07-09 17:13

【附图】红油素粉百家百味

【附图】红油素粉百家百味

“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣。”贵州人嗜辣的程度在这句顺口溜中可见一斑。以贵阳人为例,每户每年平均要消耗五...
2007-07-09 17:13

油炸鸡蛋糕

米面调成类糊状,舀入特制六角形铁勺里,加入葱肉馅,添糊盖满,入油锅炸脆。出锅后置于百瓷碟中,用酱油壶底压破,淋上酱油。脆壳焦黄,内瓤雪白,葱花翠绿,酱油微褐,色香味俱佳。 ...
2007-07-09 17:13